HALAL Reinigungsstandards

HALAL konforme Reinigung von Transport Units

Um sicherzustellen, dass die muslimischen Lebensmittelgesetze eingehalten werden und die Lebensmittel halal sind, ist nicht nur die HALAL-Zertifizierung von Lebensmittelproduktionsstätten wichtig, sondern es muss gewährleistet sein, dass Rohstoffe und Lebensmittel ausschließlich in nach den ENFIT HALAL Reinigungsstandards gereinigten Transportbehältern transportiert werden. Die ENFIT HALAL Reinigung wird mit dem internationalen ECC-ENFIT-CLEANING CERTIFICATE, das mit der ENFIT-bulkvision-Blockchain Software generiert wird, fälschungssicher dokumentiert.

ENFIT hat die ersten Reinigungsstandards für die strengen Anforderungen nach HALAL entwickelt. Der Begriff „halal“ stammt aus dem Arabischen und bedeutet soviel wie „erlaubt, rein“. Dieser Begriff nimmt im islamischen Glauben einen wesentlichen Stellenwert ein. Nach islamischem Recht gelten alle Handlungen als „halal“, die zulässig sind und mit den dogmatischen Vorgaben im Einklang stehen. Alle unzulässigen Handlungen werden unter dem Begriff „haram“ zusammengefasst.

Din wichtiger Grundsatz für Halal-Lebensmittel ist, dass die Herkunft und Zusammensetzung der Lebensmittel durchgängig den hohen Halal-Anforderungen entsprechen muss. Das gilt für alle verwendeten Tiere oder Zutaten (Rohstoffe). Ferner konzentriert sich halal auch auf die einzelnen Verarbeitungs- oder Herstellungsschritte eines Lebensmittels, beginnend mit dem Schlachten, Waschen und Reinigen, Verpacken, Lagern, Transportieren und Verkaufen.

ENFIT HALAL Reinigungsstandard

Bislang gab es keinen definierten Standard für die "Halal-Reinigung", obwohl in der Logistik und der Behälterreinigung seit vielen Jahren die Abkürzung "P26 für kosheres Verfahren" und "P27 für Halal Verfahren" bekannt war und ist. Befragt man die Organisation, die diese Kürzel herausgebracht hat, dann stellt man fest, dass es kein definiertes und spezifiziertes Reinigungsprogramm (Reinigungsprozess) dafür gibt. Im Grunde genommen hat bisher jede Reinigungsstation gemacht was sie für richtig hielt. Dies war weder den HALAL Organisationen noch der Industrie bekannt. Ein unhaltbarer Zustand. 

ENFIT hat als erste unabhängige und internationale Organisation in enger Abstimmung mit Vorständen muslimischer Gemeinden, den Imamen, und den Experten anerkannten HALAL Zertifizierungsstellen, der Aufgabe angenommen und internationale Reinigungsprogramme (Prozesse) für die "Halal-Reinigung" von Transportbehälter entwickelt. Diese "Halal-Reinigungsprogramme" erfüllen die strengen muslemischen Anforderungen nach Sauberkeit und orientieren sich am rituellen Verschmutzungsgrad, der im Wesentlichen von der Vorladung eines Transportbehälters beeinflusst wird.   

Bei der Produktion von Halal-Lebensmitteln dürfen weder Schwein, Schweinederivate, Haram-Gelatine, Säfte, die mit Haram-Gelatine geklärt wurden, Blut oder Alkohol (Wein, Bier oder Spirituosen), verwendet werden. Andere Verunreinigungen, die durch die unsachgemäße Behandlung der Rohstoffe oder Lebensmittel auftreten können und den Verbraucher gesundheitlichen Schaden zufügen, sind ebenfalls verboten. Hierzu gehören schädliche Verunreinigungen mit zum Beispiel Schimmelpilzen, Prionen, Salmonellen, Chemikalien oder Fremdkörpern, wie Glas, Holz, Metall oder Kunststoffgranulaten. 

ENFIT P 270 H

Leichte Kontamination

ENFIT P 270 H - Leichte rituelle Kontamination (Haram-Rohstoffe / z.B. Alkohol. Kein Schwein)

In Abhängigkeit vom Grad der rituellen Verschmutzung, die Abhängig von den transportierten Produkten und Rohstoffen ist, ergeben sich drei unterschiedliche Reinigungsprogramm. Für die Anwendung dieser Reinigungsprogramme sind ausschließlich Reinigungsstationen, die nach den hohen Anforderungen des ENFIT HQF-Standard zertifiziert sind, autorisiert. Das bedingt auch die entsprechende Unterweisung des Reinigungspersonals in die Besonderheiten und Anforderungen, die sich aus den muslimischen Speisegesetzen ergeben. 

ENFIT P 370 H

Mittlere Kontamination

ENFIT P 370 H - Mittlere rituelle Kontamination (z.B. mit Schweinegelatine geklärter Apfelsaft, auch dann, wenn die Galantine abfiltriert wurde. Kein direkter Kontakt mit Schweineprodukten)

In Abhängigkeit vom Grad der rituellen Verschmutzung, die Abhängig von den transportierten Produkten und Rohstoffen ist, ergeben sich drei unterschiedliche Reinigungsprogramm. Für die Anwendung dieser Reinigungsprogramme sind ausschließlich Reinigungsstationen, die nach den hohen Anforderungen des ENFIT HQF-Standard zertifiziert sind, autorisiert. Das bedingt auch die entsprechende Unterweisung des Reinigungspersonals in die Besonderheiten und Anforderungen, die sich aus den muslimischen Speisegesetzen ergeben. 

ENFIT P 470 H

Schwere Kontamination

ENFIT P 470 H - Schwere rituelle Kontamination (direkte Verwendung von Schweinen und deren Derivaten)

In Abhängigkeit vom Grad der rituellen Verschmutzung, die Abhängig von den transportierten Produkten und Rohstoffen ist, ergeben sich drei unterschiedliche Reinigungsprogramm. Für die Anwendung dieser Reinigungsprogramme sind ausschließlich Reinigungsstationen, die nach den hohen Anforderungen des ENFIT HQF-Standard zertifiziert sind, autorisiert. Das bedingt auch die entsprechende Unterweisung des Reinigungspersonals in die Besonderheiten und Anforderungen, die sich aus den muslimischen Speisegesetzen ergeben. 

Verbotene Vorladungen

• Schwein und alle Schweinederivate (Talg, Schmalz, Galantine, etc.), 
• Fischöle oder Fischsubstanzen. Gelatinezusammensetzungen,
• Glycerin- oder Glycerinprodukte, Apfelwein oder Essig
• Fruchtsäfte, die mit Schweinegalantine geklärt wurden
• Wein, Cognac, Sherry, Brandy, Likör, Weinhefe, Bier
• Alle anderen alkoholische Getränke
• Fett und Öl nicht auf pflanzlicher Basis. Verschiedene Fettmischungen und Margarine,
• Fettsäure, Caprylsäure, Acrylsäure und/oder nicht-pflanzliche Stearinsäure,
• Weitere nicht halal Lebensmittel oder Chemieprodukte in Absprache mit ENFIT.