Reinigung von Lebensmittel-Transportbehälter

Transporthygiene als Basis für sichere Lebensmittel

Bei der Reinigung von Transportbehälter, in denen Lebens- oder Futtermittel transportiert wurde, kommt es darauf an, das diese besonders sorgfältig und hygienisch einwandfrei gereinigt werden. Das gilt vor allem bei der Reinigung von Lebensmittel-Transportbehälter. Eine professionelle Reinigung setzt sich aus mehreren Arbeitsschritten zusammen, die teilweise viel Handarbeit erfordern.

Ein Transportbehälter besteht nicht nur aus der Behälterkammer, oder mehreren Behälterkammern, sondern aus vielen Anbau- und Zubehörteilen. Hierzu zählen: Be- und Entlüftungsleitungen, Mannloch-Deckel, Dichtungen, Schläuche, Schlauchboxen, Bodenablaufventile, Filter, Armaturen zur Über- und Unterdrucksicherung, Rohrleitungen, Pumpen, Mikrofilter, Rohrverteiler oder Luftverteiler, Schwallwände, Schutzboxen und vieles mehr. Bei der Reinigung aller dieser Einzelteile kommt es primär auf eine gute Personalausbildung und regelmäßiges Training an. Die Details dazu finden Sie in der ENFIT Guideline - Transport unverpackter Rohstoffe und Lebensmittel in Lebensmittel-Transportbehälter.

Die ENFIT Reinigungsprogramme für die Reinigung von Lebensmittel- und Futtermittel-Transportbehälter wurden von den Experten:innen der ENFIT-Arbeitsgruppe erarbeitet. Die Reinigungsprogramme richten sich nach den unterschiedlichen Aggregatzuständen (Flüssig, Pulver oder Granulat) und den spezifischen Stoffeigenschaften (Viskosität, Fett- oder Eiweißgehalt) und danach, ob es sich um ein Allergen oder um ein GMO (genetically modified organism) handelt.

Bei der Entwicklung der Reinigungsverfahren/ Reinigungsprogramme wurde berücksichtigt, ob es sich dabei um eine Hochdruckreinigung ohne Kreislaufführung, oder um eine CIP-Reinigung mit Kreislaufführung, handelt.

Auch die besonderen Anforderungen einer Reinigung nach KOSHER oder HALAL Anforderungen, wurden bei der Entwicklung der Reinigungsverfahren/ Reinigungsprogramme, beachtet. Siehe Kapitel Kosher/ Halal.  Insgesamt wurden sechzehn unterschiedliche Reinigungsprogramme entwickelt und in der Praxis überprüft.

 

ENFIT-Reinigungs-Programme

Die Auswahl des geeigneten ENFIT Reinigungsprogramm erfolgt primär in Abhängigkeit der letzten Ladung. Handelte es sich dabei um ein nieder- oder hochviskoses Produkt. Fest, Flüssig, Granulat oder Schüttgut. Klebend oder nicht klebend. Allergen oder GMO haltig, oder gibt es spezielle Anforderungen nach KOSHER oder HALAL.

Aus diesen Kriterien und den technischen Daten des Transportbehälter, wie Tankmaterial (Edelstahl, Aluminium, beschichtet oder gummiert), Anzahl der Kammern und eventueller Einbauten (Schwallwände), Anzahl der Mannlöcher, ergibt sich ein bevorzugtes und empfohlenes Reinigungsprogramm, z.B. ENFIT P 200 A.

ENFIT Reinigungsprogramme - Übersicht

Die Gesamtübersicht enthält alle Reinigungsprogramme. Hieraus ist sowohl die Bandbreiten der zu erwartenden Dauer der Reinigung zu ersehen, als auch die zu erwartenden Kosten einer Reinigung (Durchschnittliche Preisbasis: Deutschland, Österreich, Schweiz, Belgien, Niederlande, Frankreich).

Industrie, Logistik und Reinigungsstationen wird empfohlen diese Daten bei der Auftragsvergabe heranzuziehen. Diese Informationen ermöglichen die faire Definition der geforderten Qualität der Reinigung und den damit verbundenen Kosten.

Pauschalverträge, d.h, wenn die Kosten einer Reinigung ohne Transparenz im Transportpreis enthalten sind, führen auf allen Seiten zu enormen Risiken.