Comprobar la limpieza objetivamente
Al realizar el pedido con el logístico/transportista, la industria debe definir exactamente qué estándar se debe utilizar para la limpieza. Esta es la única forma de garantizar que la higiene del transporte se pueda mantener de forma segura.
Por regla general, se celebran contratos extensos entre la industria y la empresa de logística o transporte, en los que también se hacen acuerdos sobre la limpieza del contenedor de transporte y la verificación. En realidad, muchos productores todavía confían en diferentes documentos de limpieza sin verificar qué significa la información individual en los documentos en detalle y cómo se define exactamente "el contenedor está limpio".
Muchos de estos documentos dan una impresión limitada a primera vista, que lamentablemente no resiste un examen más detenido. Por ejemplo, el ECD, que se ha establecido durante años. Los códigos de limpieza utilizados aquí pueden ser suficientes para limpiar los contenedores de transporte de productos químicos. Estos códigos difícilmente son adecuados para los requisitos de higiene que se necesitan al transportar alimentos o piensos. Porque la definición de un ECD establece la limpieza del contenedor de transporte: "El contenedor está limpio si, al inspeccionarlo ocularmente a través de la boca de acceso, no se puede ver ninguna suciedad en el interior del contenedor y no huele a agentes de limpieza o al último producto".
Esta "supuesta definición de limpio" está lejos de los requisitos habituales de limpieza e higiene en las plantas de producción. Por lo tanto, recomendamos encarecidamente a todos los productores que insistan en que se apliquen los programas de limpieza ENFIT definidos. Para protegerse de la contaminación, los cargadores y descargadores deben comprobar ellos mismos la limpieza y la higiene de las áreas críticas antes de cargar o descargar, por ejemplo, con CleanCard PRO.
ENFIT recomienda a sus miembros la prueba de indicador de higiene validada Clean Card PRO para una verificación simple pero también rápida y efectiva del resultado de la limpieza. Ver los detalles en la Guía ENFIT.
Productores, estaciones de limpieza y logísticos pueden obtener la Clean Card PRO de nuestro miembro ENFIT: amfora health care GmbH, Am Freibad 2, 92342 Freystadt - www.amfora-health-care.de
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