Normas de limpieza ENFIT para unidades de transporte de alimentos y piensos
Normas internacionales de limpieza para la limpieza higiénica profesional de unidades de transporte
Al limpiar los contenedores de transporte en los que se han transportado alimentos o piensos, suele ser importante que estos se limpien con especial cuidado e higiene. Esto es especialmente cierto cuando se limpian contenedores de transporte de alimentos. La limpieza profesional consta de varios pasos de trabajo, algunos de los cuales requieren mucho trabajo manual.
Un contenedor de transporte consta no solo de la cámara del contenedor o varias cámaras del contenedor, sino también de muchos accesorios y accesorios. Estos incluyen: líneas de aireación y ventilación, tapas de alcantarillas, sellos, mangueras, cajas de mangueras, válvulas de drenaje de piso, filtros, accesorios para protección contra sobre- y baja-presión, tuberías, bombas, microfiltros, distribuidores de tubería o distribuidores de aire, deflectores, cajas protectoras y mucho más. Cuando se trata de limpiar todas estas piezas individuales, la buena formación del personal y la formación continua son de primordial importancia. Los detalles se pueden encontrar en la Guía ENFIT - Transporte de materias primas y alimentos sin envasar en contenedores de transporte de alimentos.
Los programas de limpieza ENFIT para la limpieza de contenedores de transporte de alimentos y piensos fueron desarrollados por los expertos del grupo de trabajo ENFIT. Los programas de limpieza dependen de los diferentes estados de los agregados (líquido, polvo o gránulos) y de las propiedades específicas de la sustancia (viscosidad, contenido de grasa o proteína) y de si se trata de un alérgeno o de un OMG (organismo modificado genéticamente).
Al desarrollar el proceso de limpieza/los programas de limpieza, se tuvo en cuenta si se trataba de una limpieza de alta presión sin recirculación o de una limpieza CIP con recirculación.
Los requisitos especiales de limpieza según los requisitos KOSHER o HALAL también se tuvieron en cuenta al desarrollar los procesos/programas de limpieza. Ver capítulo Kosher/ Halal. Se desarrollaron y probaron en la práctica un total de dieciséis programas de limpieza diferentes.
