ENFIT HALAL standard czyszczenia

Czyszczenie jednostek transportowych zgodne z HALAL

Aby zapewnić przestrzeganie muzułmańskich przepisów dotyczących żywności i halal, ważna jest nie tylko certyfikacja HALAL zakładów produkujących żywność, ale należy również zapewnić, aby surowce i żywność były transportowane wyłącznie w pojemnikach transportowych, czyszczonych zgodnie z wymogami Normy czyszczenia ENFIT HALAL. Czyszczenie ENFIT HALAL jest udokumentowane jako odporne na fałszerstwo za pomocą międzynarodowego CERTYFIKATU ECC-ENFIT-CLEANING, który jest generowany za pomocą oprogramowania ENFIT bulkvision do obsługi łańcucha bloków.

ENFIT opracowała pierwsze standardy czyszczenia dla surowych wymagań HALAL. Termin „halal” pochodzi z języka arabskiego i oznacza coś w rodzaju „dozwolone, czyste”. Termin ten zajmuje ważne miejsce w wierze islamskiej. Zgodnie z prawem islamskim wszelkie działania, które są dozwolone i zgodne z wymogami dogmatycznymi, są uważane za „halal”. Wszystkie niedopuszczalne działania są podsumowane terminem „haram”.

Ważną zasadą dla żywności Halal jest to, że pochodzenie i skład żywności musi konsekwentnie spełniać wysokie wymagania Halal. Dotyczy to wszystkich użytych zwierząt lub składników (surowców). Ponadto halal koncentruje się również na poszczególnych etapach przetwarzania lub produkcji artykułów spożywczych, począwszy od uboju, mycia i czyszczenia, pakowania, przechowywania, transportu i sprzedaży.

Na każdym etapie produkcji należy zapewnić, aby firmy i ich pracownicy znali i stosowali wszystkie środki służące nienagannej higienie, bezpieczeństwu i dobrej praktyce produkcyjnej. Podczas produkcji żywności halal należy wykluczyć kontakt z zabronionymi surowcami i żywnością (haram). Jednak w wielu krajowych i międzynarodowych zakładach produkcyjnych przetwarzane są również produkty i surowce, które są haram. Dlatego ważne jest ścisłe oddzielenie produktów Halal i Haram. Certyfikacja i monitorowanie zakładów produkujących produkty halal są przeprowadzane przez akredytowane organizacje certyfikujące halal zgodnie z międzynarodowymi standardami halal.

ENFIT HALAL standard czyszczenia

Do tej pory nie było zdefiniowanego standardu dla „czyszczenia halal”, chociaż skróty „P26 dla procesu koszernego” i „P27 dla procesu halal” są znane w logistyce i czyszczeniu kontenerów od wielu lat. Jeśli zapytasz organizację, która wydała te akronimy, okaże się, że nie ma dla niej zdefiniowanego i określonego programu czyszczenia (procesu czyszczenia). Zasadniczo każda stacja czyszcząca zrobiła to, co uważała za słuszne. Ani organizacje HALAL, ani przemysł nie były tego świadome. Sytuacja nie do zniesienia.

Jako pierwsza niezależna i międzynarodowa organizacja ENFIT przyjęła zadanie i opracowała międzynarodowe programy czyszczenia (procesy) czyszczenia „halal” kontenerów transportowych w ścisłej współpracy z szefami społeczności muzułmańskich, imamami oraz ekspertami uznanymi przez jednostki certyfikujące HALAL . Te „programy czyszczenia halal” spełniają surowe muzułmańskie wymagania dotyczące czystości i opierają się na rytualnym stopniu zabrudzenia, na który zasadniczy wpływ ma wstępne załadowanie kontenera transportowego.

Do produkcji żywności halal nie wolno używać wieprzowiny, jej pochodnych, żelatyny haram, soków klarowanych żelatyną haram, krwi lub alkoholu (wina, piwa lub spirytusu). Zabronione są również inne zanieczyszczenia, które mogą powstać w wyniku niewłaściwego obchodzenia się z surowcami lub żywnością i szkodzić zdrowiu konsumenta. Obejmuje to szkodliwe zanieczyszczenie pleśnią, prionami, salmonellą, chemikaliami lub ciałami obcymi, takimi jak granulki szklane, drewniane, metalowe lub plastikowe.

 

 

ENFIT P 270 H

Lekkie zanieczyszczenie

ENFIT P 270 H - Niewielkie zanieczyszczenie rytualne (surowce Haram / np. alkohol. Bez świni)

W zależności od stopnia zanieczyszczenia rytualnego, który zależy od transportowanych produktów i surowców, istnieją trzy różne programy czyszczenia. Tylko stacje czyszczące, które są certyfikowane zgodnie z wysokimi wymaganiami normy ENFIT HQF, są uprawnione do korzystania z tych programów czyszczenia. Wymaga to również odpowiedniego przeszkolenia personelu sprzątającego w zakresie szczególnych cech i wymagań, które wynikają z muzułmańskich przepisów żywieniowych.

ENFIT P 370 H

Średnie zanieczyszczenie

ENFIT P 370 H - średnie zanieczyszczenie rytualne (np. sok jabłkowy klarowany żelatyną wieprzową, nawet jeśli galantyna została odfiltrowana. Brak bezpośredniego kontaktu z produktami wieprzowymi)

W zależności od stopnia zanieczyszczenia rytualnego, który zależy od transportowanych produktów i surowców, istnieją trzy różne programy czyszczenia. Tylko stacje czyszczące, które są certyfikowane zgodnie z wysokimi wymaganiami normy ENFIT HQF, są uprawnione do korzystania z tych programów czyszczenia. Wymaga to również odpowiedniego przeszkolenia personelu sprzątającego w zakresie szczególnych cech i wymagań, które wynikają z muzułmańskich przepisów żywieniowych.

 

ENFIT P 470 H

Silne zanieczyszczenie

ENFIT P 470 H - Ciężkie skażenie rytualne (bezpośrednie wykorzystanie świń i ich pochodnych)

W zależności od stopnia zanieczyszczenia rytualnego, który zależy od transportowanych produktów i surowców, istnieją trzy różne programy czyszczenia. Tylko stacje czyszczące, które są certyfikowane zgodnie z wysokimi wymaganiami normy ENFIT HQF, są uprawnione do korzystania z tych programów czyszczenia. Wymaga to również odpowiedniego przeszkolenia personelu sprzątającego w zakresie szczególnych cech i wymagań, które wynikają z muzułmańskich przepisów żywieniowych.

Zakazane wezwania do sądu

  • Wieprzowina i wszelkie produkty wieprzowe (łój, smalec, galantyna itp.),
  • Oleje rybne lub substancje rybne. kompozycje żelatynowe,
  • Produkty glicerynowe lub glicerynowe, cydr lub ocet
  • Soki owocowe klarowane galantyną wieprzową
  • Wino, koniak, sherry, brandy, likier, drożdże winne, piwo
  • Wszystkie inne napoje alkoholowe
  • Tłuszcze i oleje nie pochodzenia roślinnego. Różne mieszanki tłuszczów i margaryny,
  • kwas tłuszczowy, kaprylowy, akrylowy i/lub nieroślinny kwas stearynowy,
  • Inne produkty spożywcze lub chemiczne nie halal w porozumieniu z ENFIT.